Formaggi

Formaggi

Una selezione di formaggi stagionati e semistagionati della tradizione calabrese. Spicca tra tutti il Pecorino "La Tranquilla" prodotto con latte intero da pecore della stessa azienda, vincitore di numerosi premi di qualità.

La spedizione in contenitore isotermico con ghiaccio gel preserva i prodotti mantenendoli freddi durante il trasporto anche nei mesi caldi; è inclusa nel costo della spedizione Express ordinando anche un singolo pezzo tra salumi e formaggi.


AVVISO: Ci scusiamo ma in questo periodo è estremamente difficile rifornirsi di Formaggi a causa dei rincari e delle conseguenti scarse produzioni. Nel mese di Dicembre 2022 sarà probabilmente disponibile solo il Pecorino "La Tranquilla" a 30 gg di stagionatura, fino a esaurimento scorte di magazzino.


Filtri attivi

Pecorino La Tranquilla

Prezzo 28,10 €

Il Pecorino La Tranquilla è un formaggio calabrese unico, premiato dal "Gambero Rosso" come uno dei 17 formaggi "Fuoriclasse" d'Italia. Ricetta tramandata da padre in figlio da quattro generazioni e latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro.  Stagionatura: 30-60 giorni 

Pezzatura

Provola fresca - Caseificio Tropea

Prezzo 18,50 €

La provola fresca è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. La stagionatura breve da un gusto dolce e un po' burroso. Scelta ideale per i ripieni è buona anche a crudo. Prodotto fresco da prenotare: per evitare attese è richiesto l'ordine completo entro mercoledì. Spedizione...

Pezzatura

Pecorino La Tranquilla Semi-stagionato

Prezzo 26,30 €

Pecorino La Tranquilla semi-stagionato. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla".  Semistagionato: 3-6 mesi 

Pezzatura

Ricotta Salata di Pecora - Fattoria della Piana

Prezzo 4,55 €

La Ricotta salata di pecora si produce per salagione della ricotta di pecora, cui segue una fase di essiccazione ed una breve stagionatura. Tradizionalmente va usata da grattugiare in sostituzione, o integrazione, del più classico formaggio.

Pezzatura

Ricotta Salata Affumicata di Pecora - Fattoria della Piana

Prezzo 5,25 €

La Ricotta salata affumicata di pecora si produce per salagione della ricotta di pecora, cui segue una fase termica di affumicatura ed una breve stagionatura. Tradizionalmente va usata da grattugiare in sostituzione, o integrazione, del più classico formaggio.

Pezzatura

Formaggio caprino semi-stagionato

Prezzo 17,75 €

Il formaggio caprino semi stagionato ha un gusto leggermente più forte di quello di vacca. Proposto solitamente fresco è  difficile trovare la media stagionatura. Un'ottima alternativa ai soliti formaggi di vacca e/o pecora.   Prodotto con latte Italiano. 

Pezzatura

Contadino formaggio calabrese tenero

Prezzo 14,45 €

Il formaggio contadino è prodotto con latte vaccino e pecorino ed ha una stagionatura medio-breve che esalta la dolcezza e l'aroma del latte.

Pezzatura

Pecorino calabrese pepato

Prezzo 11,75 €

Il pecorino pepato è un formaggio di puro latte di pecora dal caratteristico gusto speziato. Circa 3-4 mesi di attenta stagionatura per un pecorino a pasta tra il tenero ed il friabile dal gusto ricco.

Pezzatura

Pecorino La Tranquilla Stagionato

Prezzo 12,35 €

Pecorino La Tranquilla stagionato circa 6-12 mesi. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del comprensorio del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla".

Pezzatura

Canestrato d'Aspromonte - Fattoria della Piana

Prezzo 15,60 €

Il Canestrato d'Aspromonte è il formaggio calabrese da grattugia per eccellenza. Ha un gusto bilanciato tra il dolce ed il sapido, è fatto con latte misto di vacca e pecora in forme importanti (circa 8 kg) stagionate 12 mesi. Ha pasta friabile ma consistenza non dura. 

Pezzatura

Campagnolo formaggio al peperoncino

Prezzo 5,90 €

Campagnolo è un formaggio al peperoncino fatto con latte vaccino e pecorino. E' un prodotto calabrese di medio-breve stagionatura.

Pezzatura

Pecorino calabrese riserva

Prezzo 9,45 €

Il formaggio di punta della Fattoria della Piana. Un anno circa di attenta stagionatura per un pecorino dal sapore pieno e equilibrato, intenso ma non pungente. Può avere crosta color marroncino o rossa, con peperoncino, a seconda del lotto.

Pezzatura

Formaggio caprino stagionato

Prezzo 9,60 €

Il formaggio caprino stagionato ha un gusto più forte di quello di vacca. Negli ultimi tempi si sta riscoprendo grazie alle interessanti caratteristiche di digeribilità e composizione che lo rendono un'ottima alternativa ai soliti formaggi.   Prodotto con latte Italiano. 

Pezzatura