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Formaggi

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Una selezione di formaggi stagionati e semistagionati della tradizione calabrese. Spicca tra tutti il Pecorino "La Tranquilla" prodotto con latte intero da pecore della stessa azienda, vincitore di numerosi premi di qualità.

La spedizione in contenitore isotermico con ghiaccio gel preserva i prodotti mantenendoli freddi durante il trasporto anche nei mesi caldi; è inclusa nel costo della spedizione Express ordinando anche un singolo pezzo tra salumi e formaggi.

Ci sono 20 prodotti.

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Pecorino La Tranquilla
Il pecorino Monte Poro la Tranquilla è un formaggio calabrese unico, premiato dal "Gambero Rosso" come uno dei 17 formaggi "Fuoriclasse" d'Italia. Ricetta tramandata da padre in figlio da quattro generazioni e latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro. Stagionatura: 30-60 giorni
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13,32 €
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Pecorino La Tranquilla Affinato al Peperoncino
Pecorino stagionato da 6 a 12 mesi circa, affinato al peperoncino come da tradizione calabrese. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla".
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Provola fresca - Caseificio Tropea
La provola fresca è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. La stagionatura di alcuni giorni da un gusto dolce e un po' burroso. Scelta ideale per i ripieni è buona anche a crudo. Nota: fornitura settimanale, per evitare attese è richiesto l'ordine completo entro mercoledì, massimo giovedì.
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12,83 €
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Pecorino La Tranquilla Semi-stagionato
Il Pecorino Monte Poro semi-stagionato. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla". Semistagionato: 3-6 mesi
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Contadino formaggio calabrese tenero
Il formaggio contadino è prodotto con latte vaccino e pecorino ed ha una stagionatura medio-breve che esalta la dolcezza e l'aroma del latte.
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Pecorino La Tranquilla Stagionato
Il Pecorino Monte Poro stagionato circa 6-12 mesi. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla".
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Canestrato d'Aspromonte - Fattoria della Piana
Il Canestrato d'Aspromonte è il formaggio calabrese da grattugia per eccellenza. Ha un gusto bilanciato tra il dolce ed il sapido, è fatto con latte misto di vacca e pecora in forme importanti (circa 8 kg) stagionate 12 mesi. Ha pasta friabile ma consistenza non dura.
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Campagnolo formaggio al peperoncino
Campagnolo è un formaggio al peperoncino fatto con latte vaccino e pecorino. E' un prodotto calabrese di medio-breve stagionatura.
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Pecorino calabrese riserva
Il formaggio di punta della Fattoria della Piana. Un anno circa di attenta stagionatura per un pecorino dal sapore pieno e equilibrato, intenso ma non pungente. Può avere crosta color marroncino o rossa, con peperoncino, a seconda del lotto.
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Pecorino La Tranquilla Extra Stagionato
Raro e intenso, il Pecorino Monte Poro nella sua versione più stagionata (circa 15 mesi). Premiato dal "Gambero Rosso" come uno dei 17 formaggi "Fuoriclasse" d'Italia. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla". Stagionatura: 12-18 mesi
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28,20 €
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Ricotta salata semidura - Caseificio Tropea
Ricotta secca di latte vaccino. Ottima come sostituto del formaggio sulla pasta, la ricotta dura si produce per salagione ed è pronta dopo una breve stagionatura.
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Ricotta affumicata - Caseificio Tropea
Ricotta affumicata a base di latte di vacca. Affumicata naturalmente, si produce per salagione e affumicatura ed è pronta dopo una breve stagionatura.
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3,36 €
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Provola affumicata - Caseificio Tropea
La provola affumicata è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. E' affumicata naturalmente e la stagionatura di alcuni giorni produce un contrasto molto piacevole tra il dolce e l'intenso del fumo. Nota: fornitura settimanale, per evitare attese è richiesto l'ordine completo entro mercoledì-giovedì.
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Ricotta Salata di Pecora - Fattoria della Piana
La Ricotta salata di pecora si produce per salagione della ricotta di pecora, cui segue una fase di essiccazione ed una breve stagionatura. Tradizionalmente va usata da grattugiare in sostituzione, o integrazione, del più classico formaggio.
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2,55 €
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Ricotta Salata Affumicata di Pecora - Fattoria...
La Ricotta salata affumicata di pecora si produce per salagione della ricotta di pecora, cui segue una fase termica di affumicatura ed una breve stagionatura. Tradizionalmente va usata da grattugiare in sostituzione, o integrazione, del più classico formaggio.
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Pecorino calabrese pepato
Il pecorino pepato è un formaggio di puro latte di pecora dal caratteristico gusto speziato. Circa 3-4 mesi di attenta stagionatura per un pecorino a pasta tra il tenero ed il friabile dal gusto ricco.
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Caciocavallo calabrese
Il caciocavallo calabrese è un formaggio vaccino a pasta filata di media stagionatura. Ha sapidità intensa e gusto leggermente piccante.
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Capriccio - Formaggio morbido di capra
Il Capriccio della Piana è un formaggio di capra tenero e dal sapore fresco. Ha il gusto caratteristico del latte di capra ed è di gran lunga più digeribile dei formaggi vaccini. Prodotto con latte Italiano.
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Formaggio caprino semi-stagionato
Il formaggio caprino semi stagionato ha un gusto leggermente più forte di quello di vacca. Proposto solitamente fresco è difficile trovare la media stagionatura. Un'ottima alternativa ai soliti formaggi di vacca e/o pecora. Prodotto con latte Italiano.
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14,40 €
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Formaggio caprino stagionato
Il formaggio caprino stagionato ha un gusto più forte di quello di vacca. Negli ultimi tempi si sta riscoprendo grazie alle interessanti caratteristiche di digeribilità e composizione che lo rendono un'ottima alternativa ai soliti formaggi. Prodotto con latte Italiano.
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9,60 €
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