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Formaggi

Formaggi

Una selezione di formaggi stagionati e semistagionati della tradizione calabrese. Spicca tra tutti il Pecorino "La Tranquilla" prodotto con latte intero da pecore della stessa azienda, vincitore di numerosi premi di qualità.

La spedizione in contenitore isotermico con ghiaccio gel preserva i prodotti mantenendoli freddi durante il trasporto anche nei mesi caldi; è inclusa nel costo della spedizione Express ordinando anche un singolo pezzo tra salumi e formaggi.

Ci sono 18 prodotti.

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Pecorino La Tranquilla
Il Pecorino La Tranquilla è un formaggio calabrese unico, premiato dal "Gambero Rosso" come uno dei 17 formaggi "Fuoriclasse" d'Italia. Ricetta tramandata da padre in figlio da quattro generazioni e latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro. Stagionatura: 30-60 giorni
Disponibile
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9,99 €
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Provola fresca - Caseificio Tropea
La provola fresca è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. La stagionatura di alcuni giorni da un gusto dolce e un po' burroso. Scelta ideale per i ripieni è buona anche a crudo. Nota: fornitura settimanale, per evitare attese è richiesto l'ordine completo entro mercoledì, massimo giovedì.
Non disponibile
13,50 €
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Contadino formaggio calabrese tenero
Il formaggio contadino è prodotto con latte vaccino e pecorino ed ha una stagionatura medio-breve che esalta la dolcezza e l'aroma del latte.
Non disponibile
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13,44 €
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Pecorino calabrese pepato
Il pecorino pepato è un formaggio di puro latte di pecora dal caratteristico gusto speziato. Circa 3-4 mesi di attenta stagionatura per un pecorino a pasta tra il tenero ed il friabile dal gusto ricco.
Non disponibile
11,75 €
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Pecorino La Tranquilla Stagionato
Pecorino La Tranquilla stagionato circa 6-12 mesi. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del comprensorio del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla".
Non disponibile
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11,12 €
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Pecorino La Tranquilla Semi-stagionato
Pecorino La Tranquilla semi-stagionato. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla". Semistagionato: 3-6 mesi
Non disponibile
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6,20 €
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Caciocavallo Silano Dop - Caseificio Paese
Il caciocavallo silano dop è un formaggio da latte italiano a pasta filata dalla crosta sottile color giallo paglierino . Prodotto da tre generazioni dal Caseificio Paese a Camigliatello Silano. Forma ovale e stagionatura intorno ai 30gg.
Non disponibile
17,20 €
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Pecorino La Tranquilla Extra Stagionato
Raro e intenso, il Pecorino La Tranquilla nella sua versione più stagionata (circa 15-18 mesi). Premiato dal "Gambero Rosso" come uno dei 17 formaggi "Fuoriclasse" d'Italia. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla". Stagionatura: 12-18 mesi
Non disponibile
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11,66 €
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Provola affumicata - Caseificio Tropea
La provola affumicata è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. E' affumicata naturalmente e la stagionatura di alcuni giorni produce un contrasto molto piacevole tra il dolce e l'intenso del fumo. Nota: fornitura settimanale, per evitare attese è richiesto l'ordine completo entro mercoledì-giovedì.
Non disponibile
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6,29 €
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Canestrato d'Aspromonte - Fattoria della Piana
Il Canestrato d'Aspromonte è il formaggio calabrese da grattugia per eccellenza. Ha un gusto bilanciato tra il dolce ed il sapido, è fatto con latte misto di vacca e pecora in forme importanti (circa 8 kg) stagionate 12 mesi. Ha pasta friabile ma consistenza non dura.
Non disponibile
15,60 €
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Ricotta Salata Affumicata di Pecora - Fattoria...
La Ricotta salata affumicata di pecora si produce per salagione della ricotta di pecora, cui segue una fase termica di affumicatura ed una breve stagionatura. Tradizionalmente va usata da grattugiare in sostituzione, o integrazione, del più classico formaggio.
Non disponibile
3,40 €
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Ricotta Salata di Pecora - Fattoria della Piana
La Ricotta salata di pecora si produce per salagione della ricotta di pecora, cui segue una fase di essiccazione ed una breve stagionatura. Tradizionalmente va usata da grattugiare in sostituzione, o integrazione, del più classico formaggio.
Non disponibile
4,25 €
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Campagnolo formaggio al peperoncino
Campagnolo è un formaggio al peperoncino fatto con latte vaccino e pecorino. E' un prodotto calabrese di medio-breve stagionatura.
Non disponibile
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5,55 €
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Pecorino calabrese riserva
Il formaggio di punta della Fattoria della Piana. Un anno circa di attenta stagionatura per un pecorino dal sapore pieno e equilibrato, intenso ma non pungente. Può avere crosta color marroncino o rossa, con peperoncino, a seconda del lotto.
Non disponibile
9,45 €
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Formaggio caprino semi-stagionato
Il formaggio caprino semi stagionato ha un gusto leggermente più forte di quello di vacca. Proposto solitamente fresco è difficile trovare la media stagionatura. Un'ottima alternativa ai soliti formaggi di vacca e/o pecora. Prodotto con latte Italiano.
Non disponibile
15,90 €
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Formaggio caprino stagionato
Il formaggio caprino stagionato ha un gusto più forte di quello di vacca. Negli ultimi tempi si sta riscoprendo grazie alle interessanti caratteristiche di digeribilità e composizione che lo rendono un'ottima alternativa ai soliti formaggi. Prodotto con latte Italiano.
Non disponibile
9,60 €
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Pecorino La Tranquilla Affinato al Peperoncino
Pecorino stagionato da 6 a 12 mesi circa, affinato al peperoncino come da tradizione calabrese. Prodotto da quattro generazioni con il latte intero delle pecore dei pascoli del Monte Poro dall'azienda agricola a conduzione familare "La Tranquilla".
Non disponibile
24,95 €
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Capriccio - Formaggio morbido di capra
Il Capriccio della Piana è un formaggio di capra tenero e dal sapore fresco. Ha il gusto caratteristico del latte di capra ed è di gran lunga più digeribile dei formaggi vaccini. Prodotto con latte Italiano.
Non disponibile
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9,31 €
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