Guanciale di suino calabrese con peperoncino rosso Vedi a schermo intero

Guanciale di suino stagionato piccante

Il guanciale di maiale è il taglio grasso più pregiato del suino. Versione piccante con peperoncino rosso. Ha un gusto delicato e tiene bene la cottura. In cucina è indispensabile nella preparazione della pasta alla carbonara e all'amatriciana.

Maggiori dettagli

  • gr. 350 (± 15%)
  • Intero gr. 450 (±15%)
  • Trancio gr. 750 (±15%)
  • Trancio gr. 700 (±15%)
  • Trancio gr. 650 (±15%)
  • Trancio gr. 600 (±15%)
  • Trancio gr. 550 (±15%)
  • Trancio gr. 500 (±15%)

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Il guanciale di maiale calabrese:

Il guanciale di maiale, così chiamato perche è il taglio ricavato dalla guancia, è il taglio grasso più nobile del maiale, più consistente e dal sapore delicato; é indispensabile nei piatti nazionali come la pasta alla Carbonara e all'Amatriciana, laddove la sua sostituzione con la pancetta è spesso considerata un oltraggio alla ricetta originale.

 

Guanciale suino stagionato e peperoncino calabrese:

La tradizione calabrese vuole che il guanciale suino sia cosparso di peperoncino rosso, ma è disponibile anche in versione dolce.

 

Scheda Tecnica fornita dal produttore:

Ingredienti: Carne di suino, sale, peperoncino piccante (1%), destrosio, aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250 - E252.

Allergeni secondo Reg. CE 1169/2011: assenti

Descrizione del prodotto: Prodotto di forma triangolare di una consistenza di grasso di ottima qualità coronato da una venatura di magro che lo rende tipicamente caratteristico, proveniente da animali dal peso di 130-160 kg, lavorata in salamoia, in particolari condizioni che permettono l’utilizzo di un modesto quantitativo di sale. La versione piccante si presenta con la parte esterna superiore ricoperta di polvere di peperoncino, e quindi di colore rosso acceso.

Destinazione d’uso: Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti.

Presentazione prodotto: L’involucro, di colore trasparente, presenta etichetta con logo aziendale e descrizione del prodotto.

Modalità di conservazione: Conservare alla temperatura di +4°C / +8°C. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro 30 giorni.

Istruzioni per l’uso: aprire la confezione e lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Stagionatura: 60 gg - T.M.C. (SV): 180 gg - Confezionamento: SV singolo

Prodotto da: Salumificio F.lli Pugliese s.n.c. di Pugliese Salvatore & C. - Bollo CE 9-1998/LP

Sede dello stabilimento di confezionamento: Località Sorda, 3 - 89842 Calimera Calabra (VV) - Calabria - ITALIA

 

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia

kJ 2225 - Kcal 530

Grassi

g 53

di cui acidi grassi saturi

g 26

Carboidrati

g 0,3

di cui zuccheri

g 0

Proteine

g 12

Sale

g 3,5

 

Note:

Il guanciale di maiale calabrese è soggetto a calo naturale durante la stagionatura ed è porzionato e confezionato artigianalmente; il peso dei salumi è indicativo e può presentare variabilità in eccesso o in difetto.