Vedi a schermo intero La provola fresca è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. La stagionatura di alcuni giorni da un gusto dolce e un po' burroso. Scelta ideale per i ripieni è buona anche a crudo.
Provola dalla pasta bianca, stagionata circa 8-10 gg con crosta bianco caldo tendente al giallino, da usarsi in cucina e a crudo.
Prodotta dal caseificio Tropea in provincia di Vibo Valentia è un formaggio tradizionale tipico di tutta la Calabria.
Note: essendo un formaggio giovane, dalla crosta non dura, nel sottovuoto potrebbe deformarsi leggermente.
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