Vedi a schermo intero La provola affumicata è un formaggio a pasta filata preparato con latte di vacca. E' affumicata naturalmente e la stagionatura di alcuni giorni produce un contrasto molto piacevole tra il dolce e l'intenso del fumo.
Nota: fornitura settimanale, per evitare attese è richiesto l'ordine completo entro mercoledì-giovedì.
La provola affumicata ha pasta bianca all'interno, è stagionata circa 8-10 gg e la crosta va dal giallo al marroncino a seconda del lato più esposto al fumo durante il trattamento di affumicatura.
Prodotta dal caseificio Tropea in provincia di Vibo Valentia è un formaggio tradizionale tipico di tutta la Calabria.
Note: essendo un formaggio giovane, dalla crosta non dura, nel sottovuoto potrebbe deformarsi leggermente.
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